"Repostería casera" de Mª Jesús Gil de Antuñano Bizcochos, charlotas, chocolate, gelatinas, copas montadas, batidos, pastas, galletas, pastelitos, cremas, helados, sorbetes… Todas las sugerencias están ilustradas con fotografías para que se interprete la receta con mayor exactitud, además de aportar ideas para conseguir una presentación más innovadora. Los temas se dividen por capítulos monográficos en los que, junto a las técnicas precisas, no falta el apartado de ideas, trucos, consejos y recomendaciones de experta.
Es el resultado de muchos años creando, realizando y fotografiando platos, trabajo diario que ha sido para la autora una escuela viva en la que cada día ha ido adquiriendo una nueva habilidad y de la que han ido surgiendo nuevas ideas para hacer composiciones atractivas.
Un vademécum de la repostería amasado con sencillez y al que no le falta de nada. Desde las recetas de los postres de toda la vida explicadas de forma clara y concisa, hasta las preparaciones más actuales, como las tartas ligeras, con aromas sutiles y pocas calorías, o copas de frutas y helados hechos en casa, con salsas o licuados también de fruta.
“#Reposteríacasera es un encantador viaje por los postres tradicionales españoles, en la versión más innovadora, más actual y con muchísimo estilo, en la que se encuentran profundas raíces conventuales y las técnicas más modernas. El resultado es una interesante combinación de evocación, recuerdos y deseos de experimentar nuevas sensaciones, que nos van a impulsar a elaborar los platos”, aseguran en su prólogo Juli Soler e Ismael Díaz Yubero. El epílogo lo pone Jordi Roca, el menor de los hermanos Roca que esta año han vuelto a recuperar el prestigioso puesto número uno en la lista de los World’s 50 Best Restaurants.
Las sugerencias que van corriendo por sus atractivas páginas las ha hecho a la limón la gran dama de la cocina, #MaríaJesúsGildeAntuñano, junto a su hija política Piluca Gil de Antuñano. Todas ellas están ilustradas con fotografías, para que se interprete la receta con mayor exactitud, además de aportar ideas para conseguir una presentación más innovadora. Los temas se dividen por capítulos monográficos en los que, junto a las técnicas precisas, no falta el apartado de ideas, trucos, consejos y recomendaciones de experta. Sin duda alguna, es un libro con el que acabarás chupándote los dedos.
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