La cerveza es una de las bebidas más consumidas en nuestro país. Con o sin alcohol es habitual en reuniones de familias y amigos. Pocos, sin embargo, conocen cómo llegó está bebida y cómo consiguió consolidarse como una de las favoritas de los consumidores.
Xavier García Barber ha realizado una compleja y ardua investigación sobre la formación de la industria cervecera en España y el resultado queda plasmado en estas páginas. El libro se encuentra dividido en cuatro partes: Breve historia de la cerveza, Los inicios de la cerveza en España, La cerveza de alta fermentación y La cerveza de baja fermentación.
Al final encontraremos un conjunto de cinco anexos muy interesantes que analizan las obras sobre la cerveza de los autores españoles del siglo XIX, sobre las materias primas, las fases de producción y tipos de cerveza en la década de 1820 y muchas más cosas interesantes.
El libro cuenta con un prólogo de excepción, elaborado por Jacobo Olalla Marañón, Director general de la Asociación de Cerveceros de España, la asociación que representa al conjunto de productores de cerveza en nuestro país.
Se trata de una obra pionera, puesto que el libro llena un vacío hasta ahora existente en la investigación acerca de los orígenes de la industria cervecera.
La cerveza en España indaga en los inicios del sector cervecero es España y los factores que contribuyeron a su crecimiento hasta su implantación definitiva entre el último cuarto del siglo XIX y el inicio de la Primera Guerra Mundial. También analiza otras cuestiones como los cambios en los gustos de cerveza, su precio y fiscalidad en comparación al vino, la protección respecto al comercio exterior y la llegada de la cerveza de baja fermentación a partir de la década de 1870, que permitió tener una bebida al alcance de todos.
Sinopsis: ¿Cuáles fueron los comienzos de la producción de cerveza en España? ¿Qué factores influyeron en su establecimiento y posterior desarrollo? La cerveza en España indaga en los orígenes y la implantación de la industria cervecera desde el siglo XVI hasta principios del siglo XX , en un país de arraigada tradición vinícola, y analiza, entre otros aspectos, los cambios en los gustos como símbolo de distinción entre clases sociales, el precio y la fiscalidad de la cerveza en comparación con el vino, la protección respecto al comercio exterior, la crisis vitivinícola por la plaga de la filoxera y la llegada de la cerveza de baja fermentación que ofreció una bebida al alcance de todos.
Pero, ¿quiénes o qué compañías fueron realmente los que apostaron e invirtieron en la fabricación de una bebida que representó durante el siglo XIX una pequeña porción sobre el total del consumo de bebidas alcohólicas en la Península? ¿Cómo lograron consolidarla hasta convertirla, a partir de los años ochenta del siglo XX, en la bebida alcohólica preferida por los españoles? Este libro responde esta y otras cuestiones de interés con una detallada secuencia temporal de los acontecimientos y rigor histórico, pese a la falta y dispersión de fuentes disponibles de la época, lo que convierte La cerveza en España en una obra de referencia para los expertos en la historia empresarial y los interesados en la industria cervecera.
Xavier García Barber, Doctor en Historia Económica por la Facultat d'Economia i Empresa de la Universidad de Barcelona. Licenciado en Economía y miembro del consejo de Economistas de Cataluña. Ha desarrollado su trayectoria profesional como Key Account Manager en medios de comunicación como La Vanguardia y El Periódico de Cataluña.
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