Pinceladas de Asturias

Un gran congreso que atraerá a la ciudad a alrededor de 300 de los mejores cocineros de todo el país. Así se anunció esta mañana en una rueda de prensa en el Salón de Plenos del consistorio ovetense, en la que estuvieron presentes el Alcalde, Alfredo Canteli, el concejal de Turismo, Alfredo García Quintana, y el presidente de Euro-Toques, Andoni Luis Aduriz.

El evento tendrá lugar en el Palacio de Exposiciones y Congresos, aunque busca, en palabras de Aduriz (Restaurante Mugaritz, 2 Estrellas Michelin) “abrirnos a la ciudad. Vamos a trabajar por que sea algo extraordinario, vamos a esforzarnos por enseñar esta ciudad, para que la gente que ya la conozca la recuerde y para que aquellos que no la conozcan, la conozcan por fin”. 

Así, adelantó una de las grandes actuaciones que están previstas dentro de este congreso, “una iniciativa inédita en la que estamos trabajando”: una gran cata popular gratuita, abierta a todos los ovetenses, de todos los quesos asturianos existentes, en el Paseo del Bombé. “Asturias puede presumir de un patrimonio lácteo extraordinario, pocos lugares en el mundo tienen tantos quesos para enseñar”, remarcó Aduriz, “todos los cocineros que vengamos nos haremos, por un día, embajadores de uno de estos quesos, para compartirlo con la ciudadanía y darle eco hacia más allá, hacia el mundo”.

En suma, enfatizó el conocido hostelero, “quiero que este paso de la asamblea de Euro-Toques por Oviedo le sirva a la ciudad, a los compañeros cocineros que están aquí trabajando y defendiendo ese patrimonio”.

Y, para muestra, una declaración de intenciones que firmó el propio Aduriz: “Nosotros apoyaremos que la capitalidad gastronómica recaiga en Oviedo el año que viene, sería precioso como una culminación y una declaración de intenciones. No podemos desaprovechar las oportunidades”.

Alfredo Canteli quiso “agradeceros que hayáis contado con Oviedo para un evento como este”, ya que “sois un gremio muy especial porque sois los que nos alegráis la vida”. Por todo ello, el Alcalde ovetense confió en que “vuestra presencia en Oviedo sea buena para vosotros y para la ciudad, que cuando marchéis, lo hagáis hablando bien de una ciudad acogedora”.
 

La asociación Euro-Toques es una organización internacional que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. Fue fundada por Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, entre otros ilustres cocineros, en 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors.

En España, la asociación está presidida por Andoni Luis Aduriz y cuenta con casi 700 cocineros, entre los que se encuentran gran parte de los grandes cocineros del país, muchos de los cuales estarán presentes en la asamblea bienal que se celebrará en Oviedo.