Pinceladas de Asturias

El Palacio de Avilés, a través de su emblemática marca Confitería Galé, ha dado un paso más en su apuesta por preservar la repostería tradicional de la Villa del Adelantado, incorporando como novedad un molde de silicona alimentaria de alta calidad para la elaboración del clásico Bollo de Pascua de Avilés.

 

Este nuevo molde sustituye al histórico molde de hojalata utilizado durante más de un siglo, desde finales del siglo XIX, cuando comenzaron a popularizarse estos utensilios en los talleres de repostería artesanal. En concreto, se utilizaban para elaborar el mantecado con forma de estrella de cuatro puntas, dispuesto en varios pisos, una estética singular que define la silueta tradicional del bollo.

La forma del bollo —escalonada, con varias alturas y cuatro puntas— se mantiene intacta, pero ahora se elabora con un material que no transmite olores ni sabores, es resistente a la oxidación, higiénico y fácil de limpiar. “Este paso adelante nos permite seguir elaborando el Mantecado de Avilés tal y como manda la tradición, pero con herramientas acordes a los estándares de calidad alimentaria actuales y con una terminación más estilizada, que permite una decoración más actual”, explica Olga García, al frente de este proyecto. 

Ultramarinos La Avilesina, en colaboración con Confitería Galé, lanza una edición limitada de 100 unidades del Mantecado de Avilés con motivo de las fiestas de El Bollo. Esta edición especial, con un packaging diseñado ex profeso para la ocasión, se pondrá a la venta exclusivamente durante el fin de semana de Pascua (sábado 19, domingo 20 y lunes 21 de abril). 

Esta propuesta, que mantiene viva la forma original del Bollo de Pascua y la receta tradicional de Galé, refleja la filosofía de La Avilesina: respetar la tradición y adaptarla a los nuevos tiempos. Además, el Mantecado de Avilés está disponible durante todo el año en su formato habitual de 400 gramos, con su presentación característica.