Pinceladas de Asturias

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Asturias mantiene las 9 estrellas Michelín; El Llar de Viri recibe una estrella verde, distinción a la sostenibilidad, y El Recetario, Salazogue, Casa Farpón y Farragua son nuevos Bib Gourmand

Asturias mantiene sus nueve estrellas Michelín pero no incorpora a ningún nuevo cocinero al firmamento, aunque sí consigue sumar cuatro nuevos espacios a la categoría de Bib Gourmand, nacida en 1955 para poner en relieve aquellos restaurantes en los que el comensal encontrará la “mejor relación calidad-precio”. Se trata de Casa FarpónEl Recetario, Farragua, Salazogue, que se unen a El Llar de Viri; Ca’ Suso y El Foralín, en Oviedo, y Mesón El Centro, en Puerto de Vega.

La prestigiosa publicación incorpora en esta edición una nueva distinción, la estrella verde, que se entrega a los chefs especialmente comprometidos con la gastronomía sostenible. En el primer año de esta nueva categoría, aparece un establecimiento asturiano entre los 21 restaurantes que han sido destacados por su compromiso con el entorno,  El Llar de Viri.

Mantienen su distinción Nacho Manzano: Casa Marcial (con dos estrellas), Pedro y marcos Morán: Casa Gerardo, Jose Antonio Campoviejo: El Corral del Indianu, Isaac Loya:  Real Balneario, Gonzalo Pañeda: Auga, Esther Manzano: La Salgar, Jaime Uz: Arbidel y Ricardo Sotres: El Retiro.

 

Listado de nuevas estrellas

Tres estrellas

  • Ningún restaurante ha recibido su tercera estrella Michelin.

Dos estrellas

  • Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
  • Bo.TiC (Corçà, Girona)
  • Cinc Sentits (Barcelona)

Una estrella

  • Ambivium (Peñafiel, Valladolid)
  • Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona)
  • Baeza & Rufete (Alicante)
  • Béns d’Avall (Sóller, Mallorca)
  • Callizo (Aínsa, Huesca)
  • DINS Santi Taura (Palma, Mallorca)
  • Eirado (Pontevedra)
  • En la Parra (Salamanca)
  • Espacio N (Esquedas, Huesca)
  • L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
  • Amelia (San Sebastián)
  • La Salita (Valencia)
  • Miguel González (Pereiro de Aguiar, Orense)
  • Mu·na (Ponferrada, León)
  • Odiseo (Murcia)
  • Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
  • Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)
  • Saddle (Madrid)
  • Silabario (Vigo)
  • 100 Maneiras (Lisboa)
  • Eneko Lisboa (Lisboa)

Estrella verde

  • Andreu Genestra (Capdepera, Mallorca)
  • Aponiente (El Puerto de Santa María (Cádiz)
  • Azurmendi (Larrabetzu, Bizkaia)
  • Casa Albets (Lladurs, Lleida)
  • Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
  • Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
  • El Invernadero (Madrid)
  • El Llar de Viri (San Román de Candamo, Asturias)
  • Els Casals (Sagàs, Barcelona)
  • Eneko (Larrabetzu, Bizkaia)
  • La Bicicleta Hoznayo (Cantabria)
  • La Botica (Matapozuelos, Valladolid)
  • L’Antic Molí (Ulldecona, Tarragona)
  • Les Cols (Olot, Girona)
  • Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona)
  • O Balado (Boqueixón, A Coruña)
  • Pepe Vieira (Raxó, Pontevedra)
  • Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid)
  • Ricard Camarena (Valencia)
  • Sollo (Fuengirola, Málaga)
  • Somiatruites (Igualada, Barcelona)

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