Pinceladas de Asturias
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Jornadas gastronómicas, restaurantes ... porque lo que más nos gusta es ir de fartura.
Un año más, arranca la búsqueda por todo el país de la mejor creación culinaria elaborada con trucha. El “Certamen Gastronómico de la Trucha 2022”, organizado por la asociación provincial de Hostelería y Turismo de León, con la colaboración del Ayuntamiento de León, se enmarca dentro de la semana internacional de la trucha, que este año celebra su 53.ª edición, asentado como uno de los certámenes con más solera del panorama nacional, en el que León ya tiene su sitio en el mapa. La gran final tendrá lugar el próximo 6 de junio.
La fabada del restaurante Cocina Cabal, ubicado en Oviedo, acaba de alzarse con el título de “La Mejor Fabada del Mundo 2022” en el concurso celebrado ayer en Villaviciosa.
José Luis Camacho del Restaurante Zascandil, en su primera participación, logra llamar la atención del jurado con una ensalada templada de cochinillo confitado, brotes, frijoles y zanahoria.
Tras dos años en los que las limitaciones sociales para frenar el avance de la pandemia han experimentado diversos altibajos modificando los hábitos de consumo, durante el pasado 2021 se produjo una disminución de las restricciones severas, que tuvo consecuencias positivas para el mundo de la hostelería.
La Oficina de Coordinación Cultural y Lingüística del Parque Histórico del Navia edita un libro en el que se hace un recorrido por algunas recetas tradicionales de la comarca. En edición bilingüe castellano / gallego-asturiano, ¡A comer...! / ¡A xantar...! nos aproxima al desarrollo de estas recetas tradicionales que históricamente se han dado en la comarca Navia-Porcía.